An der Liewensmëttelindustrie, dorënner Fleesch Liewensmëttel Fabréck, Molkerei Fabréck, Uebst a Gedrénks Fabréck, Uebst a Geméis Veraarbechtung, Konserven Veraarbechtung, Pâtisserie, Brauerei an aner Zesummenhang Liewensmëttel Produktioun Prozess, d'Botzen an Botzen vun Veraarbechtung Equipement a Päifen, Container, Montage Linnen , Operatiounstabellen a sou weider ass ganz wichteg.Et ass e wichtege Schrëtt an der deeglecher Operatioun vun all Liewensmëttelveraarbechtung a Produktiounsfirmen fir de Sediment op der Uewerfläch vun Objeten direkt a Kontakt mat Liewensmëttel, wéi Fett, Protein, Mineralstoffer, Skala, Schlacken, asw.
Am Prozess vun der Veraarbechtung mussen all Liewensmëttelkontaktflächen gebotzt an desinfizéiert ginn mat effektive Botzmëttelen an Desinfektiounsmëttelen, wéi Veraarbechtungsausrüstung, Schreifdëscher an Tools, Aarbechtskleeder, Hüts a Handschuesch vum Veraarbechtungspersonal;d'Produkter kënnen nëmme kontaktéiert ginn wann se déi entspriechend Hygiène Indikatoren treffen.
Responsabilitéiten
1. D'Produktioun Workshop ass responsabel fir d'Botzen an Desinfektioun vun Liewensmëttel Kontakt Uewerfläch;
2. D'Technologie Departement ass verantwortlech fir d'Iwwerwaachung an d'Inspektioun vun den hygienesche Bedéngungen vun der Liewensmëttelkontaktfläch;
3. Déi responsabel Departement ass responsabel fir d'Formuléierung an d'Ëmsetzung vun Korrektur- a Korrekturmoossnamen.
4. Botzen Kontroll vun Liewensmëttel Kontakt Uewerfläch vun Equipement, Dësch, Handwierksgeschir an Apparater
Sanitär Konditiounen
1. D'Liewensmëttelkontaktflächen vun Ausrüstung, Dëscher, Tools an Apparater sinn aus net-gëftege Liewensmëttelgrad Edelstahl oder Nahrungsgrad PVC-Materialien mat Korrosiounsbeständegkeet, Hëtztbeständegkeet, kee Rust, glatter Uewerfläch an einfach Botzen;
2. D'Ausrüstung, den Dësch an d'Tools ginn mat feinem Veraarbechtung gemaach, ouni Mängel wéi rau Schweiß, Depressioun a Fraktur;
3. D'Installatioun vun Ausrüstung a Schreifdësch soll eng richteg Distanz vun der Mauer halen;
4. Ausrüstung, Dësch an Tools sinn an engem gudden Zoustand;
5. Et däerf keng Desinfektiounsreschter op der Liewensmëttelkontakt Uewerfläch vun Ausrüstung, Dësch an Tools sinn;
6. Déi reschtlech Pathogenen op de Liewensmëttelkontaktflächen vun Ausrüstung, Dëscher an Tools entspriechen den Ufuerderunge vu Gesondheetsindikatoren;
Gesondheet Precautiounen
1. Vergewëssert Iech datt d'Liewensmëttelkontaktflächen wéi Ausrüstung, Dëscher an Tools aus Materialien gemaach ginn, déi de sanitäre Bedéngungen entspriechen, an d'Ufuerderunge vun der Produktioun, der Installatioun, der Ënnerhalt an der einfacher sanitärer Behandlung erfëllen.
2. Benotzt den Desinfektiounsmëttel deen den Ufuerderunge fir d'Botzen an d'Desinfektioun entsprécht.D'Botzen an Desinfektiounsprozess follegt d'Prinzipien vu propperem Gebitt bis net propper Gebitt, vun uewe bis ënnen, vu bannen no baussen, a vermeit d'Verschmotzung duerch Sprit erëm.
Botzen an Desinfektioun vum Schreifdësch
1. Botzen an desinfizéieren de Schreifdësch no all Schichtproduktioun;
2. Benotzt Pinsel a Biesem fir de Rescht an de Dreck op der Tabelloberfläche ze botzen;
3. Wäscht d'Uewerfläch vum Dësch mat propperem Waasser fir déi kleng Partikelen no der Botzen ze läschen;
4. Botzen d'Uewerfläch vum Dësch mat Wäschmëttel;
5. Wäscht a botzt d'Uewerfläch mat Waasser;
6. De erlaabten Desinfektiounsmëttel gëtt benotzt fir d'Tafelfläch ze sprëtzen an ze desinfizéieren fir d'pathogene Mikroorganismen op der Tabelloberfläche ëmzebréngen an ze entfernen;
7. Wischt de Schreifdësch mat engem Handtuch mat Waasser fir 2-3 Mol gewascht fir d'Desinfektiounsreschter ze entfernen.
Post Zäit: Sep-20-2020